Skansen

Hacienda Esmeralda har inte bara Geisha. Mycket av deras produktion är Typica, Caturra, Catuai och Bourbon från vulkankullarna och Palmyra och har hittills varit tvättat för att det säljs av tradition till Amerika. Även om de är duktiga tvättare är det ganska tråkigt kaffe. Rent, men tråkigt. Igår hängde jag på Skansen i Stockholm med Petersens och vi pratade en del Ripasso, ädelröta, mekanisk honeytorkning och Naturals.
De naturals som bereds i Panama är otroliga. Starka och intensiva och oftast inte så mjuka som de Etiopiska. En annan stil, som påminner om likör. Apelsinhållet.
Daniel var i år en av initiativtagarna till en parallell tävling i Best of Panama för naturals, men eftersom det bara var amerikanare i juryn var det ingen som fattade grejen och det blev som vanligt avfärdat som defekt och ”this makes me wanna puke”.
Ibland känns det omöjligt att få dem att förstå att det i den nya skandinaviska espressostilen, nästan är ett kännetecken med nån sorts frukt/bär med lätt alkohol.
Efter snart två års tjat kommer de i alla fall att göra ytterligare tester åt oss i deras lägre plantage.
Petersens kommer att finnas på Kölnmässan 26-28 Juni. Tyvärr har de ingen Geisha med sig eftersom deras privata stash på 20kg crem de la crem blev stulet här om veckan.

Bord

Den lilla gården AmaroDias i Brasilien har ändrat på många saker i sitt odlande. Omgivande farmer tycker att de är galna som bland annat låter ett speciellt gräs växa som skydd vid sidan om planten och inte använder konventionella metoder. Förhoppningarna detta året är stora då agronomerna säger att de aldrig har sett en massivare blomning i området.
Efter ett tre år långt samarbete kommer min första skörd på gården. Om två veckor mognar gul Catucai (korsad Caturra och Acaia) och i slutet av Juni den fina Mundo Novon. Satsningen blev på torkbord detta året för naturals och nästa år en cementplatta för naturals och pulped naturals. Målet i år är 10 säckar Mundo Novo och 1 säck Catucai DOT.
Syftet med allt jobb är för mig att försöka hitta en ny smak och för gården att producera bättre kaffe.

Resultaten

Här.
Plockad i påskas. Färsk. Kommer att utvecklas fint. Roligt. Syra. 138kg

Geishan..

...var en mindre besvikelse. Även om en lot var ganska bra...

Geisha

Snart dags för Auktionen av Hacienda Esmeraldas Geishakaffe. 7 olika loter från 5 plantage i år och där i bland det nya Caballeriza plantaget som står högst ovanligt i en barrskog. En förkylning har fördröjt provningen som ännu ligger framför. Söndag kanske?
Någon som vill komma kan ju mejla!

Profiling Kenya