Den tvättade Brassen i Cuatro är slut.
Cuatro är också slut.
Trip är en blandning på tre sorter från Brasilien.
Samambaia är natural Mundo Novo dried on tree och även reserve.
Daterra Sweet Yellow är en gul Bourbon som är semitvättad och även reserve
Fazenda Rodomunhos natural har en touch av cocos och är fet och vild. Fyra olika underarter.
Av att vara en del av Clover´s omfattande tester och praktisera det jag lärt av det, är Trip precis som Cuatro var, en blandning som bygger på filosofin att kaffe med olika densitet, rostning och art kräver olika och individuell behandling för en perfekt extraktion. I Trip har alla sorter växt i liknande jordtyp och samma elevation och altitud. Samma mängd nederbörd. De är av samma årgång och rostas på liknande sätt till samma rostningsgrad. Producenterna är världskända för sin nogrannhet med selekteringen. De beter sig väldigt lika varandra i kontakt med hett vatten och släpper liknande TDS vid samma kontakttid.
Det är filosofin bakom Trip som gör det till ett bra espressokaffe. Den passar utmärkt med mjölk och rostas olika beroende i vilket vatten den skall extraheras.
